不銹鋼通常是不銹鋼和耐酸鋼的總稱。不銹鋼是指耐大氣，蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼，而耐酸鋼是指耐酸，堿和鹽等化學蝕刻介質腐蝕的鋼。
那么不銹鋼水箱的價位差距為什么那么大呢？
不銹鋼自本世紀初開始出現，已有90多年的歷史。不銹鋼的發明是世界冶金史上的一項重大成就。不銹鋼的發展為現代工業的發展和科技進步奠定了重要的物質和技術基礎。
有許多不銹鋼和不同的屬性。它在發展過程中逐漸形成了幾個主要類別：
根據組織結構，它分為四類：馬爾可夫不銹鋼（包括沉淀硬化不銹鋼），鐵素體不銹鋼，奧氏體不銹鋼和奧氏體和鐵素體雙相不銹鋼；
根據鋼中的主要化學成分或鋼中的一些特征元素分類，分為鉻不銹鋼，鉻鎳不銹鋼，鉻鎳鉬不銹鋼和低碳不銹鋼，高鉬不銹鋼，高純不銹鋼等。
根據鋼的性能特點和應用分類，分為耐硝酸不銹鋼，耐硫酸不銹鋼，耐點蝕不銹鋼，耐應力腐蝕不銹鋼，高強度不銹鋼等；根據鋼的功能特點分類，分為低溫不銹鋼，非磁性不銹鋼，易切削不銹鋼，超塑性不銹鋼等。目前常用的分級方法根據鋼的結構特點分類和鋼的化學成分以及兩者的結合。一般分為馬氏體不銹鋼，鐵素體不銹鋼，奧氏體不銹鋼，雙相不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼，或分為鉻不銹鋼和鎳不銹鋼兩大類。